Die Steuer ist durch und zwar schlimmer als erwartet!

Nuja, Aroma ist nicht gleich Aroma bzw. kommt es schon drauf an, wie man das dann konsumiert. Der Joghurt ist eben mit sehr kleiner Dosierung schmackhaft, das gleiche Aroma muss aber beim dampfen deutlich höher angesetzt werden, damit der Geschmack raus kommt.

Mal als Beispiel Eisaromen.

Da wird für die Produktion von Speiseeis z.B empfohlen, dies mit 0,03-0,15% einzusetzen. Möchte man damit aber z.b. Teeblätter aromatisieren, wird für das gleiche Aroma dann 2,00 - 3,00% empfohlen. Deutlicher Unterschied, eben eine andere Anwendung. Beim dampfen nehmen wir auch nur einen kleinen Teil der Aromen geschmacklich auf, das meiste verdampft, wird inhaliert, wird wieder ausgeatmet und hat nie eine Geschmacksknospe gesehen/berührt. Nur der Teil, der Nasen/Rachen- und Mundraum tatsächlich berührt, wird geschmeckt. Die Lunge schmeckt nix, der Hals auch nicht und alles außerhalb riecht höchstens. Und beim atmen ist das ein kurzer Moment, beim Essen verbleiben Aromen viel länger im "Geschmacksraum"

Ich hab ja nur Beispieldaten genannt: Natürlich variiert das auch noch bissl, aber dein Beispiel mit ASm zeigt ja auch, das du 10x soviel genommen hast, wie max. für Speiseeis empfohlen wird. Und natürlich sind Kombi-Aromen nochmal anders als Einzeln (worauf sich mein Beispiel bezog).

Manche Aromen sind ja sogar leckerer, wenn man weniger dosiert. Ich denke, das liegt an der molekularen Struktur der jeweiligen Aromen. Ganz doof gesagt kleine Moleküle und große machen halt ein anderes Geschmackserlebnis.

Illmix genau an diesem Punkt mit 20 % Aroma bin ich gescheitert. Wie ich früher noch für Händler Aroma-Serien gebastelt habe. Die wollten dann immer 20 - 30% Aroma in der 60 ml Flasche haben.

Bei mir waren es 5 % oder bei größeren Rezepten schon mal 8 % und dann ging nichts mehr.

Naja bei Dampfaroma ist das jetzt was ganz anderes. Die haben das Aroma ein bisschen "verwässert", so dass du bei Pfirsich-Joghurt. Ich habe das echt lange gedampft mit 5 %. Jetzt in der Zwischenzeit schon 8 % benötigst, um irgendwas zu schmecken.

Also da muss ich dann leider sagen: "Nein Danke". Und durchdem das so verwässert ist, bekommst halt auch nicht mehr den Geschmack, den ich früher so geliebt habe.

Alles Geldschneiderei

Illmix das wäre schon gegangen, aber das Ergebnis. Wenn ich was mache, beziehungsweise mische, dann soll es halt einfach auch schmecken und nicht eine Plörre sein, nur damit der Händler zufrieden ist.

Vielleicht denke ich da verkehrt, kann schon sein. Aber für mich persönlich ist das einfach nicht machbar.

Aber so gesehen, mache ich halt mit meinen Mischungen die Stammtische im Umkreis von 150km unsicher und Vapoo natürlich auch. Bis jetzt hat´s fast jeden geschmeckt.

Ich finde, das zeigt eben sehr gut den Unterschied zwischen "Handwerk" und "Industrie".

Quantität und Qualität passen halt nie wirklich in einen Topf (oder eben ne Liquidflasche). Ich sag ja immer wieder, während die S&V's die Bonbonpackungen aus dem Supermarkt abbilden, sind die Sachen von dampfen18 eher die Pralinen aus der Konditorei Wenn man mit dem Auge kauft (da ist mehr drin), entgeht einem sehr oft die Qualität, das ist ja in vielen anderen Bereichen nix anders und diese Marktmechanismen werden mit zunehmender Größe des Dampfermarktes auch immer interessanter. Eine kleine Gruppe von Dampfenthusiasten kriegts du eben nur mit wirklicher Qualität hinterm Ofen hervor, die grosse Masse will eher hauptsache Menge.

Heiner also ich mische nur mit Eisaromen, die sind wasserlöslich und ein bisschen Capella, die Lemon Sicily nutze ich nur noch um das Wasser geschmacklich ein bisschen auf zu werten. Aber nur im Job. Muss soviel trinken, weil´s so warm ist.

Das nur mal so am Rande.

Und dann nutze ich noch Solubaromé das sind auch alles Lebensmittelaromen. Frag dich, was sind das dann für Aromen.

Kann ich mir nur vorstellen, das dies dann passieren kann, wenn man die Aromen pur dampft.

ZumaFx also ich gehöre zu der Gruppe Dampfenthusiasten, ich will Qualität. Ich sage halt auch, wenn ich was abliefere, dann soll die Qualität auch passen. Genauso wie ich es dampfe, sollen es auch die anderen schmecken (dampfen).

Natürlich geht bei mir auch so das ein oder andere schief, würde ich nie jemanden anbieten. Dampfe ich dann alles brav selbst weg.

Jetzt kann wieder alles passieren, die "Unfälle" sind die letzten 14 Tage weg gedampft worden. Zeit für Neues.

das mit dem Menthol macht Frau nur einmal und dann nie wieder. Dann gibt´s zum umfüllen und herstellen Handschuhe