Danke euch beiden für die Info, softius & Cloud .
Ich simme voll zu, dass das Double Chocolate nur schwer zu ersetzen ist...
Was den Nährwert angeht verhält es sich vermutlich ähnlich wie bei Sucralose. Die wird ja auch aus Zucker hergestellt.
Bin zwar in Chemie keine Leuchte, aber es ist vermutlich eine Frage von Wahrscheinlichkeiten, ob und wie sich die Verbindungen unter Zugabe von Energie spalten bzw. neu verbinden.